第3章 攤子馬上就擺
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第3章 攤子馬上就擺
翌日卯時，天還未明，江滿梨裹著件素鬥篷，已經開始了選址考察之旅。
第一站是與她居住的常平坊向東一坊之隔的西市。
京城大而方正，從內向外以回字形分為舊新兩城，江滿梨居住的舊城，又分作左右兩都廂，這西市便是左都廂內最大的市場。
來之前江滿梨只想著此處人流量大，吃食攤子也多得非常，且管理嚴明，規整幹凈，應是個不錯的選擇。卻是進去一看，就默默作罷了。
不為它，就是未免太過於正規了些。
每日卯時開市，酉時便要強制關店收攤兒，閉市門，小販商人甚至顧客均一刻不許多留。市場裏每隔幾步就有衙役站崗，商客雙方都束手束腳，生怕討價還價時不小心擡高了音量，就挨上幾個大板子，全無了那種喧鬧和市井煙火氣。
直奔售賣飲食果子的區域胡亂繞了兩圈，從一個小攤兒上壓著聲音買了份煎豬肚肺，味道馬虎，趁熱吃完，便出去了。
出西市東門，往東再往南各走一條街，潦草逛了幾個不成規模的小市，就來到第二站，宣橋上的橋頭小市。
相比西市，這一站活潑又歡騰，整座橋上沒有店鋪，均是小攤兒，朝食的香氣撲面而來，吆喝聲不絕於耳，食客們爭相而坐，好不熱鬧。
江滿梨精神一震，嘴角都不由自主揚起來了，對嘛，這才是她心目中小市該有的樣子。
粗粗觀了，兩邊橋頭也有務管理治安，卻不像西市那樣有人站崗，而攤販的種類也單一，除了個別賣生肉菜蔬和篋簍竹筐的，幾乎全是各類吃食飲子、飴糖糕餅，可見周圍居民人流之多，飲食需求之大。
江滿梨走了這一個多時辰，先前吃的煎肚肺也消化得差不多，且身上還有些涼，便一眼相中那橋中央冒著白氣的餛飩攤子，點了碗餛飩坐下，與攤主人打探起情況來。
餛飩鮮極，豬肉蝦仁，皮薄餡兒大，湯底加了蛋絲榨菜，有蔥花芫荽增香。貴是貴些，十八文一碗，可吃得饜足，渾身發暖。
攤主人也是個十六七的小娘子，熱情好客，從小市的管制到稅務都與她說了，方知此處也是卯時開市，閉市卻沒有過多限制。
江滿梨心道不錯，除了離家遠些，不失為一個好選擇。道了謝，準備再略微逛幾處就做決定。
沿著宣橋向北再向南，又繞了兩小一大三個市，卻是有了橋頭作比，都不大滿意。
稍大那處初看還覺熱鬧，細細逛了，卻發現顧客大都是奔著去買酒水香料、鹹菜肉脯一類的烹飯材料，寥寥幾個現吃的鋪子無人問津，也就打消了念頭。
最後一站位於西市所在的宣文坊、新政坊、利民坊和光順坊四坊交匯處，離家比西市稍遠一些，卻又比宣橋近許多。
是一個新開不足三月的小市，因著緊靠象慈寺，又開在洪福街上，便稱作象福小市。
光聽這四坊交匯，應是不錯，可想著這一路的前車之鑒，江滿梨還是不抱太大希望，甚至做好了看一看就回宣橋去的準備，在腦中開始回憶橋上的空攤兒哪個好。
果不其然，到了地方，發現雖不若西市那般砌墻圍門、制度嚴明，卻也不像橋頭那般人來人往、熱鬧喧嘩。
一副冷冷清清、松松垮垮的模樣。
江滿梨皺了皺眉，耐著性子沿街往裏走。
小市是店鋪攤販均有的，市務和橋頭一樣，設在街道兩端，偶有巡街的差役，倒似乎也不幹涉交易。
起初一段便是賣吃食，攤子不少，就是種類不多。燒餅胡餅、粽子羹湯，再就是賣湯餅的和賣餛飩的，連這朝人朝食愛吃的煎肉下水都沒有。
此時已近午時二刻，江滿梨挑了家味道聞著最香的芝麻胡餅，買了一個，拿油紙包著捧在手上，又往深處走了走，找了個賣羊肉湯餅的飯鋪，點了碗羊湯坐下吃。
芝麻胡餅烤得熱而酥，咬一口便掉渣，內裏厚實柔軟，微微的鹹味。而羊湯以羊大骨配肉熬成，加了許多胡椒蔥末，燉得濃香而不腥膻。
問店家要一勺油辣子加了，拿胡餅蘸著湯吃，正好適宜。就是那胡餅個頭太小了，六文錢一個，兩口沒。
江滿梨連油紙裏的渣也抖來吃光，又拿了調羹舀湯，心道喝完便回橋頭去。
卻第一勺湯還沒餵到嘴裏，便聽到身後忽而一陣喧嘩。
轉過頭去，才發現身後還有一條巷子直通新政坊內大街，此時正由那巷子裏走進來一群十八九個著公袍的員外郎，手裏抱長腳襆頭。
再等片刻，又是呼啦啦進來一群二三十個，皆是穿藍黑窄袖衣的差役小吏。
正疑惑間，就見兩群人三三兩兩散開了，有的往前頭去買胡餅，有幾個往更深處去買些果子飲子，討價還價，談笑喧囂，整個象福小市裏，鬧騰氣一下子鋪陳開來。
三個寬袖及踝的員外郎徑直往江滿梨坐處走來。
其中一個深綠袍的高挑，三步並作兩步跨到賣湯餅的鋪裏，道：“請阿莊叔來三碗羊骨湯餅，一碗加辣，一碗原湯。”
又轉頭對跟在後面的一青袍郎君問道：“仲馳也要辣湯？”
“要辣湯，多加一根羊骨！”稱仲馳的青袍郎君個矮，落在最後，仰著脖子緊趕慢趕。
店裏的阿莊叔已經聽去了，笑呵呵應著，招呼自家娘子打湯，待三人落座，又熟絡送了幾碟芥辣瓜①。
聽得幾人在抱怨朝食又無著落的事情，詫異道：“幾位郎君是來吃朝食？怎這般晚，定是餓壞了，小的讓家裏那個多盛些。”
說罷朝鋪子裏喊了幾句。
江滿梨著實不是故意偷聽，而是這小市裏有桌凳的攤鋪不過兩三家，這家又只有二套，她坐了後面一套，幾位員外郎就只能坐前面緊挨著的那套，實在避不開。
“多謝阿莊叔，”林柳搖搖頭，表情有些痛苦，“無法，今日應了卯才知衙裏新來的庖廚又走了，食堂連茶點都做不出，談何朝食？只得抽空匆匆趕來吃這一口。”
“又走啦？”阿莊叔很驚訝，“這這，第幾個了？”
另一個深綠袍的郎君撇撇嘴，看著阿莊叔，比了三個手指，道：“三個。”
又道：“光這一月。”
“那這是為何？”阿莊叔道，“好廚子都被那些個酒樓飯鋪請去啦？”
“可不是麽，”青袍矮個的郎君點點頭，“六部九寺五監，除了鴻臚寺，最近哪裏的食堂都一樣，國庫縮減不必要開支，呵，各衙門食堂自然是第一刀，庖廚工錢掉得厲害，哪裏還能留得住人。”
又問：“阿莊叔不覺最近除了我們這些人，由利民坊和光順坊來小市吃朝食的，也多了許多麽？”
什麽九寺五監、國庫銀子的，阿莊叔沒去細想，可一聽利民坊和光順坊，立時點頭道：“自年後確實來了許多，卯時一到就來，別看現在這小市冷清，早晨人多的時候，小的家兩口子都忙不過來。”
幾人又聊了幾句，湯餅店的娘子端了碗過來，便只剩吃面聲。
江滿梨小聲喝著羊湯思索道，若是不說，她還真沒想起，新政坊裏有大理寺、刑部衙門和審刑院，前面背對著她的三位員外郎，恐怕就是由這幾處出來的。
而宣文坊裏有禦史臺，利民坊裏有京城府衙和戶部衙門，光順坊則是都亭驛和秘書省的所在。
此外還有許多大大小小公事衙門，例如廂司和街道司，還有多個軍巡鋪，都在這一片區內。
如此一想，好家夥，這是京城行政商務區正中心的小市啊！
那還有什麽可比的？
行政商務區那麽多打工人，連朝食都吃不上，那怎麽得行。且有國庫削減衙門食堂開支的新政在前，不趁此時小市攤少，更待何時？
心裏一擊掌，當場定了主意。
與市務的差役一問，方知此小市因著靠近各官署，每日寅正就開，傍晚酉時閉市，但也不像西市那番嚴格。
攤租四百至六百文不等，鋪租貴四倍左右，需要與房東簽契交押。算算手頭可憐巴巴的一千四百多文錢，決定先選個左右通暢的攤位，交了一月門稅三十文、攤租五百五十文，領了租攤的文書。
又將整個小市裏現有的朝食攤子鋪子細細考察一遍，大致確定了自家方向，回去路上再采買食材，江記小食攤兒，總算是明日便可以開業了。
-暮春三月，清晨依舊寒涼。
林柳兩手攏在袖裏，抱個折子，長腿闊步，匆匆往大理寺衙門趕，走得腦袋上的襆頭長腳一顛一顛。
走至宣文坊與利民坊之間四方道時，眼睛往左一瞥，瞥見洪福街上象慈寺，目光遠遠再往右挪一寸，就落在了象福小市的牌坊上。
由牌坊進小市，穿過賣吃食的攤鋪走百來步，再向右拐進三民巷走到頭，就是大理寺西小門。比走四方道至正門，要近上約莫半裏路。
但壞處是，衙門裏的食堂閉了，若此刻經過賣吃食的攤鋪，免不得要去吃些朝食，趕不上點卯的話，可能要挨罵。
林柳低眼，心中躊躇了一下，腦子裏同時劃過羊骨湯餅和孟寺卿的臉。
怎麽選？
卻是猶豫不得中，見那象福小市裏眉開眼笑出來幾個書院打扮的小哥兒，一人手裏捧一個微黃的油紙袋，裏頭從未見過的、白胖胖一個的吃食裝得冒了尖兒，看著還熱騰，打旁邊經過時，帶出一小陣子熱氣。
再一聞那熱氣，怎一股噴香了得！
林柳將折子從袖裏拿出來夾在腋下，謄出兩只冰涼的手相互搓了搓，怎麽選？
當然選朝食啦。
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京城大而方正，從內向外以回字形分為舊新兩城，江滿梨居住的舊城，又分作左右兩都廂，這西市便是左都廂內最大的市場。
來之前江滿梨只想著此處人流量大，吃食攤子也多得非常，且管理嚴明，規整幹凈，應是個不錯的選擇。卻是進去一看，就默默作罷了。
不為它，就是未免太過於正規了些。
每日卯時開市，酉時便要強制關店收攤兒，閉市門，小販商人甚至顧客均一刻不許多留。市場裏每隔幾步就有衙役站崗，商客雙方都束手束腳，生怕討價還價時不小心擡高了音量，就挨上幾個大板子，全無了那種喧鬧和市井煙火氣。
直奔售賣飲食果子的區域胡亂繞了兩圈，從一個小攤兒上壓著聲音買了份煎豬肚肺，味道馬虎，趁熱吃完，便出去了。
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相比西市，這一站活潑又歡騰，整座橋上沒有店鋪，均是小攤兒，朝食的香氣撲面而來，吆喝聲不絕於耳，食客們爭相而坐，好不熱鬧。
江滿梨精神一震，嘴角都不由自主揚起來了，對嘛，這才是她心目中小市該有的樣子。
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江滿梨走了這一個多時辰，先前吃的煎肚肺也消化得差不多，且身上還有些涼，便一眼相中那橋中央冒著白氣的餛飩攤子，點了碗餛飩坐下，與攤主人打探起情況來。
餛飩鮮極，豬肉蝦仁，皮薄餡兒大，湯底加了蛋絲榨菜，有蔥花芫荽增香。貴是貴些，十八文一碗，可吃得饜足，渾身發暖。
攤主人也是個十六七的小娘子，熱情好客，從小市的管制到稅務都與她說了，方知此處也是卯時開市，閉市卻沒有過多限制。
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沿著宣橋向北再向南，又繞了兩小一大三個市，卻是有了橋頭作比，都不大滿意。
稍大那處初看還覺熱鬧，細細逛了，卻發現顧客大都是奔著去買酒水香料、鹹菜肉脯一類的烹飯材料，寥寥幾個現吃的鋪子無人問津，也就打消了念頭。
最後一站位於西市所在的宣文坊、新政坊、利民坊和光順坊四坊交匯處，離家比西市稍遠一些，卻又比宣橋近許多。
是一個新開不足三月的小市，因著緊靠象慈寺，又開在洪福街上，便稱作象福小市。
光聽這四坊交匯，應是不錯，可想著這一路的前車之鑒，江滿梨還是不抱太大希望，甚至做好了看一看就回宣橋去的準備，在腦中開始回憶橋上的空攤兒哪個好。
果不其然，到了地方，發現雖不若西市那般砌墻圍門、制度嚴明，卻也不像橋頭那般人來人往、熱鬧喧嘩。
一副冷冷清清、松松垮垮的模樣。
江滿梨皺了皺眉，耐著性子沿街往裏走。
小市是店鋪攤販均有的，市務和橋頭一樣，設在街道兩端，偶有巡街的差役，倒似乎也不幹涉交易。
起初一段便是賣吃食，攤子不少，就是種類不多。燒餅胡餅、粽子羹湯，再就是賣湯餅的和賣餛飩的，連這朝人朝食愛吃的煎肉下水都沒有。
此時已近午時二刻，江滿梨挑了家味道聞著最香的芝麻胡餅，買了一個，拿油紙包著捧在手上，又往深處走了走，找了個賣羊肉湯餅的飯鋪，點了碗羊湯坐下吃。
芝麻胡餅烤得熱而酥，咬一口便掉渣，內裏厚實柔軟，微微的鹹味。而羊湯以羊大骨配肉熬成，加了許多胡椒蔥末，燉得濃香而不腥膻。
問店家要一勺油辣子加了，拿胡餅蘸著湯吃，正好適宜。就是那胡餅個頭太小了，六文錢一個，兩口沒。
江滿梨連油紙裏的渣也抖來吃光，又拿了調羹舀湯，心道喝完便回橋頭去。
卻第一勺湯還沒餵到嘴裏，便聽到身後忽而一陣喧嘩。
轉過頭去，才發現身後還有一條巷子直通新政坊內大街，此時正由那巷子裏走進來一群十八九個著公袍的員外郎，手裏抱長腳襆頭。
再等片刻，又是呼啦啦進來一群二三十個，皆是穿藍黑窄袖衣的差役小吏。
正疑惑間，就見兩群人三三兩兩散開了，有的往前頭去買胡餅，有幾個往更深處去買些果子飲子，討價還價，談笑喧囂，整個象福小市裏，鬧騰氣一下子鋪陳開來。
三個寬袖及踝的員外郎徑直往江滿梨坐處走來。
其中一個深綠袍的高挑，三步並作兩步跨到賣湯餅的鋪裏，道：“請阿莊叔來三碗羊骨湯餅，一碗加辣，一碗原湯。”
又轉頭對跟在後面的一青袍郎君問道：“仲馳也要辣湯？”
“要辣湯，多加一根羊骨！”稱仲馳的青袍郎君個矮，落在最後，仰著脖子緊趕慢趕。
店裏的阿莊叔已經聽去了，笑呵呵應著，招呼自家娘子打湯，待三人落座，又熟絡送了幾碟芥辣瓜①。
聽得幾人在抱怨朝食又無著落的事情，詫異道：“幾位郎君是來吃朝食？怎這般晚，定是餓壞了，小的讓家裏那個多盛些。”
說罷朝鋪子裏喊了幾句。
江滿梨著實不是故意偷聽，而是這小市裏有桌凳的攤鋪不過兩三家，這家又只有二套，她坐了後面一套，幾位員外郎就只能坐前面緊挨著的那套，實在避不開。
“多謝阿莊叔，”林柳搖搖頭，表情有些痛苦，“無法，今日應了卯才知衙裏新來的庖廚又走了，食堂連茶點都做不出，談何朝食？只得抽空匆匆趕來吃這一口。”
“又走啦？”阿莊叔很驚訝，“這這，第幾個了？”
另一個深綠袍的郎君撇撇嘴，看著阿莊叔，比了三個手指，道：“三個。”
又道：“光這一月。”
“那這是為何？”阿莊叔道，“好廚子都被那些個酒樓飯鋪請去啦？”
“可不是麽，”青袍矮個的郎君點點頭，“六部九寺五監，除了鴻臚寺，最近哪裏的食堂都一樣，國庫縮減不必要開支，呵，各衙門食堂自然是第一刀，庖廚工錢掉得厲害，哪裏還能留得住人。”
又問：“阿莊叔不覺最近除了我們這些人，由利民坊和光順坊來小市吃朝食的，也多了許多麽？”
什麽九寺五監、國庫銀子的，阿莊叔沒去細想，可一聽利民坊和光順坊，立時點頭道：“自年後確實來了許多，卯時一到就來，別看現在這小市冷清，早晨人多的時候，小的家兩口子都忙不過來。”
幾人又聊了幾句，湯餅店的娘子端了碗過來，便只剩吃面聲。
江滿梨小聲喝著羊湯思索道，若是不說，她還真沒想起，新政坊裏有大理寺、刑部衙門和審刑院，前面背對著她的三位員外郎，恐怕就是由這幾處出來的。
而宣文坊裏有禦史臺，利民坊裏有京城府衙和戶部衙門，光順坊則是都亭驛和秘書省的所在。
此外還有許多大大小小公事衙門，例如廂司和街道司，還有多個軍巡鋪，都在這一片區內。
如此一想，好家夥，這是京城行政商務區正中心的小市啊！
那還有什麽可比的？
行政商務區那麽多打工人，連朝食都吃不上，那怎麽得行。且有國庫削減衙門食堂開支的新政在前，不趁此時小市攤少，更待何時？
心裏一擊掌，當場定了主意。
與市務的差役一問，方知此小市因著靠近各官署，每日寅正就開，傍晚酉時閉市，但也不像西市那番嚴格。
攤租四百至六百文不等，鋪租貴四倍左右，需要與房東簽契交押。算算手頭可憐巴巴的一千四百多文錢，決定先選個左右通暢的攤位，交了一月門稅三十文、攤租五百五十文，領了租攤的文書。
又將整個小市裏現有的朝食攤子鋪子細細考察一遍，大致確定了自家方向，回去路上再采買食材，江記小食攤兒，總算是明日便可以開業了。
-暮春三月，清晨依舊寒涼。
林柳兩手攏在袖裏，抱個折子，長腿闊步，匆匆往大理寺衙門趕，走得腦袋上的襆頭長腳一顛一顛。
走至宣文坊與利民坊之間四方道時，眼睛往左一瞥，瞥見洪福街上象慈寺，目光遠遠再往右挪一寸，就落在了象福小市的牌坊上。
由牌坊進小市，穿過賣吃食的攤鋪走百來步，再向右拐進三民巷走到頭，就是大理寺西小門。比走四方道至正門，要近上約莫半裏路。
但壞處是，衙門裏的食堂閉了，若此刻經過賣吃食的攤鋪，免不得要去吃些朝食，趕不上點卯的話，可能要挨罵。
林柳低眼，心中躊躇了一下，腦子裏同時劃過羊骨湯餅和孟寺卿的臉。
怎麽選？
卻是猶豫不得中，見那象福小市裏眉開眼笑出來幾個書院打扮的小哥兒，一人手裏捧一個微黃的油紙袋，裏頭從未見過的、白胖胖一個的吃食裝得冒了尖兒，看著還熱騰，打旁邊經過時，帶出一小陣子熱氣。
再一聞那熱氣，怎一股噴香了得！
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